入秋后总惦记着做些温润的吃食三叶草策略，最近试了次淮山药蒸肉饼，没想到一口下去全家都爱上了！这道菜不仅鲜嫩多汁，还兼顾了营养和美味，成了我家餐桌上的新宠。
要说这肉饼的特别之处，当属淮山药与肉馅的巧妙搭配。鲜嫩的肉馅配上柔软的淮山药，真是绝妙组合。淮山药本身健脾养胃，正是白露过后最该多吃的食材，和肉馅一起搅拌后，蒸出来的肉饼格外嫩滑，完全不像普通肉饼那样容易发柴。再加上少许玉米粒或毛豆点缀，不仅增添了清甜口感，还让整道菜看起来更加诱人。
调味方面用了生抽、海盐和白，简简单单却最能带出食材的本味。最后磕入的那个鸡蛋真是点睛之笔，蒸熟后蛋液与肉汁交融，让整体口感更加丰富。出锅时撒上翠绿葱花，再淋少许生抽，那香气扑鼻而来，任谁都忍不住想马上尝一口。
最让我惊喜的是小朋友居然出奇地喜欢。原本还担心孩子会觉得山药无味三叶草策略，没想到他连着吃了好几块。这肉饼蒸制的方式锁住了食材的营养，荤素搭配均衡，确实更容易消化，特别适合给孩子做辅食或者给老人调理脾胃。
这道淮山药蒸肉饼既保留了家常味道，又有着创意健康的搭配。天凉了，做上这么一碗热气腾腾的肉饼，看着家人吃得心满意足，这就是最简单幸福的滋味吧。朋友们不妨也在家试试看，相信会成为你们家的又一道保留菜品！
【制作配料】肉馅儿400克 淮山药200克 生抽1勺 老抽一丢丢 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺 淀粉2小勺 玉米适量 大葱碎半根
【制作方法】三叶草策略
1、准备肉馅儿，加入这些调料：生抽1勺 老抽一丢丢 白胡椒粉适量 姜粉适量 海盐1勺 淀粉2小勺，搅拌至上劲；
2、淮山药去皮后洗净拍碎，然后加在肉馅儿里，同时也加入大葱碎，刚刚盐加少了，再补点盐进去，顺时针搅拌至上劲；
3、这个就是拌好的肉馅儿；这个量比较多，可以做一半；
4、把拌好的肉馅儿放在碗里，铺平整，中间掏一个窝窝，然后磕入一个鸡蛋，边上可以放点毛豆或者玉米粒；
5、冷水上锅蒸大约15分钟左右，出锅撒点葱花，表面淋些生抽；
6、我们的淮山药蒸肉饼就完成了。这个肉饼鲜嫩多汁，尤其是加入淮山药之后更嫩更好吃；白露之后，是养脾胃的季节，淮山药可以多吃一些，健脾养胃，口感也非常好，小朋友也爱吃！正好荤素搭配，这样蒸的肉饼孩子也更好消化！
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