春夏秋冬四季，无时无刻不在变化着。眼下白露已至，秋意渐浓，天仿佛变得高了捷元网，云朵稀疏了，风也变凉了。老妈的院子前种了几棵南瓜，如今长得特别旺盛，叶子像个大蒲扇一般，藤蔓也拍得到处都是，已经从墙外爬到了院子里，这茂盛的叶子在秋日的阳光下显得翠绿耀眼，极富生气。
从史料记载来看，南瓜的老家是在墨西哥南部地区，经过推算，其种植史至少已经有9000年了。其从明代时期，坐着葡萄牙的商船开始进入我国，初期多种植在东南沿海地区，而后不断向内陆发展，逐渐成为南北各地都很常见的作物。其拥有着旺盛的生命力，且高产，所以曾是饥荒年代人们得以饱腹的食物。
时至今日，南瓜依然是我们生活中不可缺少的作物，其可以作为主食，也可以做成菜肴。当然不仅果实可以吃，它的花朵也可以吃，最为经典的便是裹上蛋液油炸而成，酥脆可口。其实它的藤蔓也是可以食用的，其鲜嫩脆爽，仅在这个时节里可以随便吃。
南瓜一身都是宝，其藤蔓也是如此，首先作为一种绿色植物，其热量特别低，纤维素特别多，同时其中还蕴含着大量的维C，维A，多酚类化合物，以及铁，钙，镁，磷，钾等离子，有助于清热解毒，润肠通便，润肺清肺，润肤养颜，提升免疫力等。所以说这个季节别光盯着南瓜，它的藤蔓也记得尝一尝，别有风味，对身体好。
它本身自带清爽的味道，吃法也很多，荤素百搭，炒菜煮汤都适合，而且每种做法都很简单。下面就来分享3种家常吃法，你也试试吧~
【蒜泥南瓜藤】捷元网
1、其味道鲜香，也容易熟，但清理起来不算简单。首先要挑选鲜嫩的部分剪下来，由于它的表面有一层细密的绒毛，届时需要将其剥撕下来。不过对于大部分人来说，直接去撕都是比较困难的，很考验耐心，我们可以先用热水焯一下，就会容易很多。
2、接着将其进一步冲洗净，切成小段。嫩的南瓜叶子也可以留着一起炒。
3、起锅放油，不用等到变热以后，先在里边加点蒜蓉，小米椒，一点生抽，蚝油，把香味都烹出来。
4、将其倒进去，利用大火快速翻炒，其很快熟透，最后淋入一点芡汁，可以令其更好地入味，出锅要快。
【上汤南瓜藤】捷元网
1、选择鲜嫩的部分剪下来，逐一摘过之后，先用清水洗过，沥干后剪短。
2、准备咸肉一块，切成小丁，再分别切一个松花蛋，一个咸鸭蛋，两三瓣大蒜切成大块。
3、锅里烧热，加些许油，咸肉放进去，先把香味炒出来，继而把两种蛋类放进去，大蒜也丢里边，反复去炒，直到汤汁泛出金黄色，香味释放出来。往里边加热水煮开。
4、届时将南瓜藤撒进去，轻轻搅拌，补一点盐，鸡精，煮两三分钟，汤汁入味，食材炖透，快速关火。
【南瓜藤炒蛋】
1、首先将其摘洗干净，沥水后，切得碎一些。
2、鸡蛋两三颗，先分别敲到碗里，继续加30克淀粉水，些许盐，继而用蛋抽去搅拌，调至细腻。
3、起锅放油，先加点蒜蓉，南瓜藤倒里边，快速翻炒，直到断生。届时将蛋液淋进去，同其一起翻炒，直到蛋液凝固，届时便可以关火盛出。
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